Carnes

de caça

O homem, desde o primórdio dos tempos que se dedica á caça, sendo que inicialmente era o principal modo de subsistência e mais tarde lazer. Atualmente as Carnes de Caça fazem parte da cultura de algumas regiões, e são valorizadas pela diferença e enriquecimento gastronómico.

A origem

Quanto á origem são hoje provenientes do ato de caçar em regiões cinegéticas bastante controladas, com a finalidade de proteger espécies e consumidores, tendo sido criadas inclusive zonas protegidas.

A qualidade

As carnes de animais selvagens que viveram a vida em liberdade, com dieta natural de plantas, geralmente a qualidade nutricional é maior que a de animais criados em cativeiro de maneira não natural.